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液體飲料是指沒有一定形狀，固形物含量為約5％，容易流動的飲料。
液體飲料的作用：
液體型飲料均含較多的水分，成分中大多含糖和酸，有的含二氧化碳，也有不含二氧化碳。具有補(bǔ)充水分、解渴降溫和保健營養(yǎng)作用。
液體飲料代加工中液體飲料的生產(chǎn)過程：
水—砂濾—電滲析—消毒—冷卻—汽水混合—灌裝壓蓋—燈光檢查—裝箱—檢驗—出廠
原料(糖、果汁)—加熱—冷卻—過濾
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